いのたかＢＡＲ日記（Ｔｈｅ転勤族2）

【東京シルエット】
谷中　昭和見続けた菓子屋さん
2007年01月28日
（asahi.com東京ｼﾙｴｯﾄより）
成田一徹

「この辺りだけは昔のままですね」。
向かいに続く本妙院の塀を見ながら、店の奥から斎藤陽子さん（７２）は言った。
台東区谷中１丁目の菓子店「みかど商店」の３代目店主である。


６２年前の大空襲の延焼も、この辺りまでは及ばなかった。
昭和初めの開店当時のままの古色を帯びた店内と、ガラス戸の外の世界。
ともに同じ歩調で時を歩んできたのだ。

斎藤さんが中学生の頃、背丈ぐらいだった店の横のヒマラヤ杉は今、
３坪の店を懐に抱くように、大きく枝を広げている。

成田一徹　切り絵の世界
http://homepage2.nifty.com/inotaka2001/page073.html

成田一徹HP
http://www.ittetsu-narita.com/index.html

  

フランク・ボンヴィルNV
グラン・クリュ・ブリュット・セレクション(泡・白)
価格 4,280円 (税込4,494円)

HPより
http://www.rakuten.co.jp/wine-takamura/411877/411929/432112/

フランク・ボンヴィル

ライバルは、クリュッグか？！それともジャック・セロスか！？
３本買っても後悔無しは、間違いない！！

長年のタカムラのお客様なら、この名前はきっとご記憶にあるはず。
長ら～く欠品していた
超お値打ちシャンパーニュの代名詞！
あのフランク・ボンヴィルが、やっと、やっとの再入荷です！！

もう、そのお値打ち度は語るまでも無く、ご存知のお客様も多いと思いますが、凄い記事を見つけちゃいましたので、ご紹介させて頂きます。
今年手に入れて以来、シャンパン好きの私の愛読書ともいえる本
『４０００のシャンパーニュ(リシャール・ジュラン著)』
の中で、フランク・ボンヴィルのシャンパンが、ストックホルムで行われた大規模な試飲会で、あのシャンパン四天王！？のひとつとも言える

『クリュッグと間違われた！？』という、凄い事実を発見！
さらに、著者は
『私は個人的に、フランク・ボンヴィル とドゥ・スーザが、アヴィーズの生産者の中で、ジャック・セロスのレベルに近いと言える、限られた生産者だと思う。』
とまで、その価値を認めているのです！

シャンパンとしては、最もお値打ちな価格帯を保ちながら、その比較として、クリュッグやジャック・セロスなど、超一流の造り手があげられる生産者、フランク・ボンヴィル。
実は、かねてからお気に入りの生産者ながら、まさかそんなに世界的に認められていると思っていなかったので、かなりビックリ！

う～ん、やっぱりプロには、バレていたようです(笑)
嬉しい反面、日本でこの事実を知る人が増えると、私としては、ゆっくり楽しんでいられないので、ちょっと複雑です…。
生産量もさほど多くない造り手です。
元々、年中品切れせずにご用意するのは、とっても至難の業だったのに、です。

久々の再入荷！
３本は買って頂いて損は無いと思います！

私のような泡好きには、もっと買っておかれる事をオススメします♪

《あの事件が、暴露されてました！》
１９４７年設立。
現在のフランク・ボンヴィルは、リッチで、クルミの香りが特徴の英国スタイルのシャンパンを造っている。
１９９２年、ストックホルムで行われた、大規模なブラインド・テイスティング会で、クリュッグのグラン・キュベと、フランク・ボンヴィルのミレジム１９８３年が間違われるという出来事もあった。
私は個人的に、フランク・ボンヴィル とドゥ・スーサが、アヴィーズの生産者の中で、ジャック・セロスのレベルに近いと言える、限られた生産者だと思う。
（リシャール・ジュラン著『４０００のシャンパーニュ』より）


フランク・ボンヴィルが快挙を達成したという情報を、またまたキャッチしました！
フランスで発刊されている、様々な商品を比較する、消費者人気アンケート専門雑誌『QUE　CHOISIR』２００５年１２月版で、６０種のシャンパンを比較した特集が組まれていました。
その６０種の中で『偉大なキュベ』として選ばれた、トップ・グループは僅か１１本。
そして、そのトップ・グループ中、１位と２位を獲得していたのが、フランク・ボンヴィルだったのです！！(２位はタイで、もう１アイテムあり)
そう、つまり、比較試飲された、６０本中のトップ２本が、フランク・ボンヴィル！！

【１位＆２位獲得の快挙！】
【１位】
フランク・ボンヴィル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・キュベ・プレステージNV･･･１５．５点

【２位】
フランク・ボンヴィル・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セレクションNV･･･１４．５点

上位に入選した６０本の中には、こんな有名シャンパンも…
・ローラン・ペリエ・ブリュットLP･･･１３．５点
・ゴッセ　グラン・レゼルヴ・ブリュット･･･１３．５点
・モエ・エ･シャンドン・ブリュット・アンペリアル…１２．５点
・ルイ・ロデレール　ブリュット・プルミエ…１２．５点
・ヴーヴ・クリコ・イエロー・ラベル…１１．５点
・ランソン・ブラック・ラベル…９点
（『QUE　CHOISIR』２００５年１２月版より）


掲載６０本の中には、日本でも有名どころのシャンパンも沢山登場、そんな中での、フランク・ボンヴィルの快挙です！
フランク・ボンヴィルは、今までも、シャンパン好きのお客様には密かに知られた存在で、タカムラでも入荷の度に、大好評でしたが、ここ最近、どのキュベも欠品で、ずっとご紹介出来ずにいました。
が、今回、なんと、先の雑誌で６０本中、２位に輝いた、ブリュット・セレクションが入荷したのです(＾O＾)V
しかも、価格は、４千円台前半をキープ！！
『セロスに近い』と、いわしめ、クリュッグに勝ち、遂には、多数のライバルを尻目に、１位２位を勝ち取った、超お値打ちシャンパンの代名詞、フランク・ボンヴィルが入荷しました！！


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銀座　４坪の豆腐屋2007年01月21日
（asahi.com東京ｼﾙｴｯﾄより）

成田一徹

午後７時、銀座７丁目のソニー通りにある行きつけのバー。
窓際のボトルや帆船模型の向こうに、豆腐屋さんを発見した。

松屋豆腐店。銀座の飲食街に残る珍しい一軒だろう。
昭和２７（１９５２）年の創業。３代目の藤樫秀伸さんと古参の職人さんとで４坪の店を守る。
地釜炊きにこだわった変わらぬ味に、遠方からのファンもいる。

クラブのマダム風情の客が、名物の生湯葉を買いにきた。
つられて僕も小ぶりのがんもどきを１パック。こいつを肴にハイボールをもう１杯である。

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グラン・レセルバ・ブリュット・ナチュレ・ミレジム[1994]
カステル・デ・グラブアック（泡・白）

採算度外視？！１２５ヶ月以上の熟成を経て世に出た泡！

正直、驚きました。

何に驚いたかと言うと…

【その１】
・９６年物で１２５ヶ月、９４年物で１５０ヶ月という長い瓶熟期間！
--------------------------------------------------------------------------------
【その２】
・ルミアージュ（動瓶作業）も、勿論、手作業！
--------------------------------------------------------------------------------
【その３】
・ドサージュ・ゼロで仕上げる、バランスの良さ！
--------------------------------------------------------------------------------
【その４】
・デゴルジュマン（＝口引き作業）は、出荷のタイミングに合わせて行う！

これだけ読めば、ワイン通の方ほど、『シャンパン？』と、思われるでしょう。
そう、私だってそうです。
でも、今回は違うのです！
まるでシャンパンのようなこの拘りの逸品、実は、スペインのカヴァなのです♪
カヴァも、シャンパンと同じ製法で造られる事は良く知られていますが、ヴィンテージ物の古酒なんて、滅多にお目にかかれません。
しかも、１０年以上の年月を経たその味わいが、３千円しない価格で買える！？
『そんな馬鹿な…』
と、思われても無理はありません。でも、本当なのです(^O^)ｖ
しかも、飲んでみると…
『カヴァって、こんなに上品に熟成するの！？』
と、ちょっと驚きました！

泡が穏やかになり、熟成感と丸みの出た１９９６年物、香り豊かでフレッシュ感も残した１９９４年物と、どちらもとっても魅力的♪
どう考えても、採算度外視にしか見えないこのカヴァ、こんな人が造っています。


【造り手の詳細】
ワイナリーのカン・スリオル・デル・カステルは、カバ最小規模。
１９９０年からの完全有機栽培や、夜中の収穫など、品質に尋常ではないこだわりを持ったスリオル家によって運営されています。
この１９９４年と、１９９６年は、長期のビン熟成によって泡がワインに溶け込んでおり、非常に繊細な口当たりと長い余韻に感動させられます。
また、熟成によるトースト香もとても心地よいものです。
本国のグルメに秘匿的に直売されていたものを、頼み込んで分けて頂いたものです。
（輸入元様資料より抜粋）


いわゆる、『商売っ気ゼロ』の方が造っているようです（笑）

グルメな方に飲んで欲しい、驚きのお値打ちカヴァ、登場！


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ベルジュリー・ド・ロルチュ[2005]クラシック・ルージュ“ピク・サン・ルー”／ドメーヌ・ﾄﾞ・ロルチュ

周南市のBAR
タチマチノ月でグラスﾜｲﾝを注文
美味しかったけど・・・
飲みすぎで味はよく解りませんでした


【赤】【ＡＣコトー・ド・ラングドック　ピク・サン・ルー】
【品種：シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル】


スパイシーな香りと赤いフルーツのニュアンス。

上質のタンニンを持つ、上質のワインに共通する

しっかりとした構成はとてもバランスよく出来ています♪

よく熟した果実の味わいが楽しめるのが特徴です。

HPより
http://www.rakuten.co.jp/marugensake/101017/107892/107893/


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周南市の老舗BAR
「南蛮屋」

会社の同僚と一緒に
今夜はギムレットで



http://inotaka2001.cocolog-nifty.com/the/2007/09/post_fb19.html
老舗BAR南蛮屋で成田一徹さんと
http://inotaka2001.cocolog-nifty.com/the/2008/04/bar_646f.html


周南市新町1-44

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「仕事人間が、昇進より恋を選ぶ男」

「来島会長とのキャッチボール」


カクテルで伝えるさりげないメッセージ

お酒が好きでない人にも楽しめます

私としては

個人的にですが

みんなもっとＢＡＲに行って楽しんでほしいな。

と思います。


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見てみたいけど無理ですねー
残念です。

開催期間4月18日（金）～5月14日（水）
開館時間11：00～19：00
木曜休館
入場無料

それにしても神戸の街は美しい。市街を見晴るかしながら感慨を新たにします。
そんな絶景のなかでの切り絵展。神戸が「神戸」であった頃の匂いを探し求め描いた約30点の展示です。
街中に残るなつかしい匂いが六甲山頂に。いかにも神戸らしい展覧会です。
ぜひお越しください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜成田 一徹＞

六甲ヒルトップギャラリーＨＰ
http://hilltop-g.com/exhibition/0804.html

MSHIBATAの徒然に
http://d.hatena.ne.jp/MSHIBATA/20080413/p1

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周南市の老舗BAR
「南蛮屋」

切り絵作家の
成田一徹さんと訪問

ブログ「The転勤族」みてね
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ママのギムレットを頂く。


おいしいです。
元気で続けて欲しいですね。


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ガラス貼りなので店内がよく見えるので
女性一人でも気軽に飲めるのでは？

日本酒、焼酎も充実
ビールはエビスです

ここではワインも充実
グラスでこだわりのワインが楽しめます。

一品も充実。
若者もすこし背伸びしてチャレンジしてみては？

周南市若宮町1－32
TEL0834－22－3922

「The転勤族」より
http://inotaka2001.cocolog-nifty.com/the/2007/09/post_61e2.html

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久々に訪問
19：00に行ったら
ママさんが
「今からあけるんで一時間待って」
高齢者用の叔母車みたいなのを押されてました。

しかし・・・・
お店では矍鑠とされてます。
プロですね

＜山口の情報誌「トライアングル」に最近掲載されました＞

大正生まれのママさんがご主人と始めたバーは48年目、今も深夜までシェーカーを振り、お客さんと会話しつつグラスの空き具合を気遣う…若者まっ青のチャキチャキぶりに惚れ惚れしちゃう！カクテルはスタンダードからオリジナルまで多彩、その味とママさんに会いたくて足を運ぶ人で、毎夜あっという間に席が埋まります。

住所 周南市新町1-44
TEL 0834-21-2474
営業時間 19:00頃～深1:00

「The転勤族」より南蛮屋の過去ログ
http://inotaka2001.cocolog-nifty.com/the/2007/09/post_fb19.html

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ブルゴーニュ・グラン・オルディネール[2006]ルロワ


タカムラワインハウスで購入
2,300円

飲むのが楽しみ

ルロワ

泣く子も黙る…
ブルゴーニュの大御所っ！
畑には、シャネルを着ていく
伝説の造り手っ！

ラルー・ビーズ・ルロワと言えば、泣く子も黙る世界ワイン業界の大御所中の大御所！

一番下のクラスのブルゴーニュ・ルージュでもあれほど感激できるんだから、この造り手は相当のものだと思います。

ブルゴーニュでもトップ・クラスの造り手であることは間違いありません。

上のクラスのワインは目が飛び出そうな程高価なものですが、生産量が笑ってしまうほど少ないので、我々でさえ入手できることは稀です(;^^)

でも、それがルロワの魅力だったりするんですよねっ♪


２千円台でルロワが、飲めるのは、嬉しい！




皆様、大変お待たせしました！

遂に、『手頃な価格で買えるルロワ』を、見つけてきました♪
そう！
ワイン好きなら、誰もが憧れるルロワです！！

『ルロワ』の名を聞いて、真っ先に思い出すのは…

『シャネルを着て畑に出る！』というマダム・ラルー・ビーズ・ルロワの逸話！
彼女の完璧主義振りは、ワイン業界では特に有名で、ワイン造り、ブドウ栽培などの現場でも、一切の妥協を許さないとか…。
そんな訳で、『ルロワ』の名の付いたワインは、安心してお買い求め頂けます。
そんなルロワのワインが、２千円台で飲めるのは、かなり嬉しい！
良い造り手こそ、お手頃ワインにも手を抜かないという事を、つくづく実感する１本です！！
ブルゴーニュ・ワイン好きは勿論ですが、ワイン好きを自認する人には、一度は飲んで頂きたいワインです。


【味わい】
まだピンク色がかった赤紫色の概観からも、そのフレッシュな味わいが伺えます。

香りには、フレッシュなイチゴ、カシス、チェリーなどの香りと、かすかなスパイス。味わいは、とてもスムーズで優しく、酸は立ちすぎず、丁度良い具合に全体をまとめています。それはまるで、適度に熟したフレッシュ・フルーツの持つ酸のようです。
チャーミングな果実味、細かで穏やかなタンニンと、そのどれもが上手くバランスを取っていて、喉越しもよく、試飲していても、思わずゴクッと飲みこみたくなる美味しさ♪
余韻にも、心地良い果実味がふわりと香ります。


『ブルゴーニュ・グラン・オルディネール（偉大なる日常のブルゴーニュ）』と、いう名の通り、こんなワインが日常に楽しめたら、毎日の食事が益々楽しくなるはず♪

良い造り手こそ、お手頃ワインにも手を抜かないという事を、つくづく実感する１本！

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ディアファン・ブランケット・リムー2004

ミシュラン３ッ星シェフも大絶賛の造り手！
パリコンクール2006年金賞受賞！！

シュールダルクが手掛けているスパークリング

『シュールダルク』といえば、
過去にも『ミシュラン３ッ星シェフ　ギー・マルタン氏ご指名』
のスパークリングを手掛けるなど、品質の高さは既に知られる実力派。

１９４６年に設立され、南仏の先駆者の協同組合としても有名です。
http://www.rakuten.co.jp/wine-takamura/419064/978603/

早速飲みました。

まぁまぁって感じ。
後味の雑な味がきになる。かな？
これをドライでキレのあるというのか？
微妙な感じです。


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葡萄酒閣下 （ぶどうしゅ かっか）

ワインショップ、レストランで時々見るこの挿絵
欲しいです。
けど高いねー
一枚だけだとあまり意味ないしね。


「葡萄酒閣下」は、ちょうど今から80年前の1927年、パリにて刊行されました。
ワインの販売会社である「ニコラ商会」が、ワインの宣伝のために作った、今でいう販促本です。
そしてこの9枚は、その本の中の挿絵です。

本の企画元であったニコラ商会は、当時大活躍していたアーティスト、シャルル・マルタンに、この絵を描かせました。
ピカソやモディリアーニではなく、ニコラ商会はあえてマルタンを選んだといいます。

シャルル・マルタンは当時、新進気鋭のおしゃれなアーティストとして人気者でした。絵だけにとどまらず、洋服や家具のデザインをしたり、バレエの舞台装置を手がけるなど、マルチな才能を発揮していたのです。

この「葡萄酒閣下」は、大胆な構図とユーモアあふれる内容から、今日まで多くの人気を集めています。

わが国でも、1992年に東京都庭園美術館で開催された「巴里モダン1910-30年代」に、この葡萄酒閣下が展示されました。

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サヴィニ・レ・ボーヌ・ルージュ・ＶＶ[2005]ルイ・シュニュ

湘南ワインセラーで購入

新ブルゴーニュワインとして有名になったワイン。
思わず買ってしまいました。

味は上品。
クセなくぐいぐい飲めてしまいます。


ルイ・シュニュ

”新ブルゴーニュ”に掲載され火がついたサヴィニ!!
淡く繊細でチャミングな味わいが日本人にピッタリ!!

黄金期のハリウッドの女優を思わせる妹キャロリーヌと、フレンチ・セクシーな姉ジュリエットが造る新ブルゴーニュ！！

ルイ・シュニュの２００２年ヴィンテージが入荷しました。

「私たちが毎晩食事と一緒にゴクゴク飲みたい、おいしいワインを造りたいの！娘もワインも、どっちも可愛い」と語る姉妹。

１９１７年、サヴィニー・レ・ボーヌに創業。以来ワインのほとんどはヴァンサン・ジラルダンやルイ・ジャドなどのネゴシアンに販売していましたが、２０００年頃に娘のキャロリーヌ・シュニュがドメーヌを継承してから、自社ビン詰めに本格的に取り組むようになりました。

合計９ヘクタールの畑を所有し。、ピノ・ノワールはすべてヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）です。リュット・レゾネを誠実に実践し赤は、ノン・フィルターなど、ピュアで豊満な果実味をそのままワインの味に昇華させることにこだわっています。
ワインは、ビン詰めして間もないこともあり、ほとんどがフランスのワインファンにダイレクトに販売されています。
この姉妹こそ、劇的に変わりつつある今日のブルゴーニュを象徴する新世代。彼女たちは最たる例ですが、少なくとも今日のブルゴーニュでは、「女性醸造家＝可憐でピュアな粉雪ワイン」が成り立つことは間違いなさそうです。


２.１５ha。平均樹齢60年のＶＶ。
先日試飲会で、０５年のサヴィニ・レ・ボーヌ・ルージュ・ＶＶを飲んでみたのですが、やっぱり別格味わいでした！！いつも通り、ピュアでジューシーな果実味なんですが、０５は、旨味成分とタンニンの質がまったく別もので、骨格のしっかりとした造りは、間違いなく、最高の出来だと確信いたしました！！！！

【リアルワインガイド１６号】８８～８９点
やや閉じ気味。キュートな赤果実がシンプルだけどどこか納得してしまう幸せな香り。こけおどしゼロの純情一直線の味わい。味がしっかりと、かつしなやかについている。今はタンニンがちょっと苦いがそれすらも心地よいピュアさ。そして複雑性も少々。鉄と土のきれいな味。

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