いのたかＢＡＲ日記（Ｔｈｅ転勤族2）

モンフェラート・ドルチェット「ブシオルド」2005年 スカリオーラ

周南のＢＡＲ

タチマチノ月

で頂きました。




ＨＰより
美味しい「ドルチェット」のワインです。
このブドウの欠点がない、美しい「フルーツワイン」になります！

明るさのある「花」のような香り、
「イチゴ」「チェリー」のような甘いフルーツの香り、

素晴しい長所は、柔らかく包み込むような、豊かな「酸」がワインを支え、
みずみずしい「果実味」をたっぷりとまとっていることろです。



ムコ多糖症４型A・モルキオ症候群
という進行性の小児難病と闘う、颯太君を応援します！
http://www1.ocn.ne.jp/~morquio/index2.html   

ついに始まった、『第四の使徒』を求める試練

モーニングはあまり読まないので
話は良くわかりませんが・・・・・

展開が遅いのが気になりはじめましたね。

いつまで買うのかなー



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クープ・ド・クール　BRUT
【スパークリングワイン】

クリスマスに奮発して飲んだシャンパンです。
すっきりしてるのに旨みもしっかりしていて
なかなかおいしかったですね

HPより
最良のブドウ（シャルドネ50％、ピノ・ノワール50％）をエクストラ・ブリュットに仕上げました。5年熟成により旨みもたっぷり、モンマルトの限定プレスティージュ・シャンパン。





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好きなＲＭシャンパンです
渋谷のショップで試飲してケースで買ってしまったほどに好きなしゃんぱんです。
ゴールドの輝き・・・
ほんのりした甘さ
この値段で買えるのが信じられません。


ＨＰより蔵元紹介
【モンマルト】

この家族経営の造り手は1737年からぶどうを生産し、1930年以降シャンパンの製造を始めました。その後、親から子へ伝統は受け継がれ、現在では5代目のジャン・ギー・モンマルト氏が指揮をとっています。ルードという村の1級畑に所有するぶどう畑の栽培面積は17ヘクタール。シャンパーニュにおいてはこれは小規模です。それはすみずみまで手入れが行き届き、上質のぶどうを生産していることを意味します。グランメゾンがシャンパン全体の8割以上の生産を占める中、ぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、熟成、出荷までを一貫して行なうRM（＝レコルタンマニュピュラン）の存在は非常に希少。中でもモンマルトのシャンパンは一部のお得意様だけのために造っているので、フランス国内のワインショップで見かけることもほとんどありません!!



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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ル・クロ・ド・マニー[2005]オーディフレッド 4,030円


オーディフレッド

＜湘南ワインセラーＨＰ＞
ブルゴーニュに素晴らしい生産者が誕生しました！！！！

名前は、「アンリ・オーディフレッド」。

リアルワインガイド１８号の表紙を飾り、巻頭特集でも現地取材が掲載され、今、最も注目されるブルゴーニュの生産者の一人！

待望の２００５年ヴィンテージが入荷いたしました。

彼は、今年のはじめまでＤＲＣ社の１２人の現役正社員の一人で、主に、ロマネ・コンティとラターシュのブドウ栽培を担当。時に醸造にも携わり、勤務暦は１４年！！！

その彼が、ヴォーヌ・ロマネにある実家のドメーヌを２００３年に継承して、手掛けたワインなのです！！！！！

引き継いだ畑は、お父さんの時代の、１９６５年から完全ビオで栽培してきたという夢の遺産。２００７年からビオディナミに転換予定。

平日はＤＲＣで勤務後の午後６時以降、土日は、終日、自分のワイン造りに没頭している生活をおくっています。

特に、栽培においてはＤＲＣの栽培ノウハウを存分に活用！

天然酵母のみを使用し、友人のジャン・グリヴォから２回使用済みの樽を譲り受け使用しています。

ワインは、淡い色合いで、ピュアでエレガント。

前回の入荷時に、「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ル・クロ・ド・マニー」２００４年を飲んでみましたが、ＤＲＣ風な、超クラシカルな良いスタイル！

ビオの特徴が全面的に表に出ていないあたりもロマネ・コンティ譲りか？
葡萄のポテンシャルの高さを感じます。骨格がしっかりとして、０４年らしい力強い酸味を基調にした味わい。２００５年ヴィンテージの果実味の甘みがあと少し加われば、脅威のワインとなるでしょう。

０５年は、彼の全てのワインが、入手困難となっています。
このドメーヌは今後要チェックです。

平均樹齢　６０年のＶ.Ｖ. ０.１８ha
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュを名のれる5つの村の内の一つ「コルゴロアン」の中の畑で、ラドワセリニの北3kmの立地

【リアルワインガイド１８号】ポテンシャル８９点
これだけユーロが上がっているのに値上がりなし！さわやかな梅、さりげない大地香がどこまでもやさしく香る。より味わいにグリップがあるが、ＡＣブルにあった甘い複雑性はない。エキスの力はこちらが上だがワインの格はＡＣブルが上。口中で梅と土の味がしっかり。やや多めのタンニンは熟しており滑らか。酸がやや立つが酸っぱくはない。これに上品さが加わればかなりのレベル。生産量９００本。




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頑張りやで意地っ張りの主人公のカナちゃん

ワインに妥協しない彼女の生き方に
元気付けられます。


「大地からブドウが生まれ
それが醗酵し
アルコールとなって育ち
熟成を迎え
やがて水に戻る

生まれ
病み
老いて
死んでゆく

一本のワインには
人の人生と同じ味わいがある

だから100のワインがあれば
100の個性がある

人の人生と同じだな」（ソムリエール4巻より）

いい言葉だなー
これからの人生
あと何本飲めるんだろうか？



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周南市の
ＢＡＲ　ＳＡＬＯＮ

「おいしいウイスキー頂戴！」

のアバウトな依頼に

「スコッチですけど」

と出してくれたのがこれ。

ROYAL HOUSE
21年もの

でも、ウイスキーの銘柄を殆ど知らない私。
ロイヤルハウスホールドと名前似てる。
ぐらいしかわかんない。

味は「おー」って感じ

まろやかな味ですね。

おいしいわ




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周南で一番暗いＢＡＲではないでしょうか？
暗いのはマスターではなくて
店内ですけどね。

なれてくるとその店内は見ように落ち着きます。
マスター選りすぐりのＪＡＺＺを聴きながらグラスを傾ける・・・







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ピノ・ノワール・コンバージョン[2006]コノスル


前に周南市のBARタチマチノ月で飲んだんだとき。コノブランドを知りました。

そこのときは、コノスルのレアものでした。
今回、湘南ワインセラーさんで販売してるのを見つけて早速注文。

エチケットの自転車がかわいいです。
ピノノアールのワインが
1,000円ならお買い得でしょうね

＜湘南ワインセラーHP＞
この価格でオーガニックワインを造るコノスル!!
店頭でも爆発的に売れている人気ワインです!!
【これ、美味しかったよね～～。】
と言って、お客様が、ごっそりとまとめ買いをされるワイン。
コノスルの「オーガニック」。
エチケットの自転車のデザインが、かわいくて、プレゼントにも最適なのですが、味も素晴らしい。

そして、価格も素晴らしく、１０００円！

「コノスル」は、９３年に設立され、９年間でチリで６番目に大きなワイナリーとなった革新的な生産者。
『コノスル・オーガニック』は、有機栽培の葡萄を１００％使用。
オーガニック農産物認定機関『ＢＣＳエコ』の認定を受けた畑の葡萄のみを使用して造られています。

この価格でありながら、収穫は全て手摘み。
醸造はステンレスタンクを使用、ＳＯ２の使用も微量の必要最小限に抑えるというごだわり様です。

キャップシールは環境を考え使用せず、天然コルクを使用しその頭に天然のワックス（ロウ）に天然の色素を加えたもので固定する。
という具合に、環境をテーマにしたワインなのです。

スタッフと一緒に出かけたお店でオーダーして、はじめて飲んだときには衝撃的でした。濃くて飲み応えがありながらも、余韻はキレイにまとまり、ついつい、グラスが空になる。

これは、当店のお客様にも、オススメしなければ！
と思い、昨年から販売を開始しました。

畑を有機に転換中のピノ・ノワールも入荷しました。
価格が１０００円ということで、どうかな～～（？）と思ったのですが、想像をはるかに超えたバランスの良さ！ちょっとアリエナイ美味しさでした。

【店長のコメント】
このピノ・ノワールを飲んで「コノスルは偉大な生産者だ！」と妙に気に入ってしまいましたが当店のスタッフ全員が気に入った傑作です。チャーミングなイチゴ、ラズベリーがフレッシュに香り、程よい甘さと酸味、ミネラルが織り込まれ、１０００円のレベルでは到底考えられない味わいが展開します。もちろん複雑さなどは無く、飲みやすいあくまでもデイリーワインの域ではありますが、ピュアさとコクと満足度の高い「超・旨安」です。　　




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激辛韓国料理 vs．赤ワイン！


キムチに合うワインは？

「マーク・エブラール・ブラン・ド・ブラン」（シャンパン：シャルドネ）

「グラベロ01」（イタリア：ガリオッポ、カベルネ）

「ドゥーガ・サンフェリーチェ・チロ・ロッソ・リゼルヴァ」

飲んでみたいね。





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